Baba Marta - un conte de mois de mars

     Voici un des contes sur Baba Marta – la mamie au tempérament très changeant qui apporte  les martenitsas  le 1^er Mars en Bulgarie

     Il était une fois deux frères et une sœur qui vivaient heureux ensemble. La sœur s’appelait Marta, et ses deux jeunes frères  - Petit Sechko  ( février) et Grand Sechko (janvier). Ils travaillaient les  vignes. Les vendanges  étaient bonnes.  Les deux frères et Marta  se sont appliqués  pendant  tout l’automne pour ramasser le raisin, le presser et faire du vin. C’était la sœur qui  travaillait le plus rapidement et qui ne se reposait  jamais.  A la fin de l’automne, chacun  avait un petit tonneau de  vin, afin de se réchauffer pendant l’hiver.  Les tonneaux bien rangés dans la cave, les deux frères et Marta attendaient que le vin soit prêt.

Mais cette année-la, l’hiver était particulièrement rigoureux.  Les deux frères faisaient  souvent des tours à la cave. Marta n’était pas pressée – elle voulait que son vin soit bien vieilli.  Mais au bout de quelques temps, les tonneaux des deux frères étaient vides et le printemps était encore loin. Alors ils se sont attaqués au tonneau de Marta. C’était peut-être la faute de l’hiver qui s’était trop attardé cette année,  mais les frères ne se sont même pas aperçu que le tonneau de leur sœur  s’était aussitôt vidé. A l’approche du printemps, Marta  décida que le moment était venu de gouter son vin. Elle prépara de bons petits plats pour ses frères et les invita. Quelle était sa surprise quant elle  descendit  chercher le vin dans la cave – il ne restait plus une seule  goutte dans son tonneau. Sa bonne humeur c’est vite évaporée.  Elle était tellement en colère, qu’elle se mit à hurler,  à jeter  tous ce qui  se trouvait  sur son chemin et  à déchirer sa chemise blanche  en petits morceaux – à tel point… qu’il s’est mis à neiger.  La furieuse  Marta  pleura -  et il a plu, elle ragea – et il a eu  une tempête. Mais  elle aimait tellement ses frères  que finalement  son coté joyeux  prit le dessus.   Cette histoire  a fini par la  faire  rire. Et le soleil réapparut.  La jeune Marta  devint plus tard une Baba (mamie) Marta et garda pour toujours son tempérament  imprévisible

C’est pour cela qu’au mois de Mars le temps est si changeant. En Bulgarie on dit que c’est le mois des femmes.

Една приказка за Баба Марта

Някога, много отдавна, още когато баба Марта била по-млада, тя живеела  заедно и в разбирателство с двамата си братя  Малък Сечко (февруари) и Голям Сечко (януари). Те имали лозе и заедно се грижели за него. Лозето било дало много плод през тази година. Двамата братя и сестрата работили цялата есен за да оберат гроздето и го направят на вино. Марта била най-работлива от всички. В края на есента  на всеки  от тях се падало по едно буренце с вино – да има с какво да се топли през зимата. Прибрали тримата буренцата си в мазето и зачакали виното да стане.

Случила се обаче люта зима и двамата братя често-често наобикаляли своите буренцата. Марта не бързала – чакала виното й добре да отлежи.  Само че след известно време буренцата на братята се изпразнили, а пролетта все още била далече.  Дълга била зимата и не се траело, та братята решили да поопитат от винцето на Марта. Днес чашка, утре – две, така и не забелязали кога свършило и нейното буренце.  Когато запролетило, Марта решила, че е дошъл момента да опита виното си. Приготвила тя вкусни гозби и поканила и братята си. Какво било обаче учудването й, когато отишла в мазето за вино – не била останала и капка в нейното буренце. Ядосала се Марта, зафучала и завилняла, взела да троши каквото й попадне по пътя  и да къса бялата си риза на малки бели парченца. И то така, че... завалял сняг. Заплакала Марта от яд, и... завалял дъжд. Разфучала се пак и се извила буря. Но понеже била с добро сърце, а и обичала братята си, след малко й минало, и взела, че се разсмяла на случката. И ето, че слънцето пак изгряло.

Ето защо времето през март е толкова променливо.

„Баба Марта кат дете е – ту заплаче, ту се смее

Ту вихрушка страшна вее, ту слънцето пак изгрее”

Les Martenitsas

 

Le 1er mars,  selon la tradition Bulgare, c’est la fête de Baba Marta et le moment d’accrocher les martenitsas.  On les offre et  les porte pour souhaiter bonne santé et  accueillir le printemps. Ces fils  tressés en blanc et rouge  doivent être gardés jusqu’au premiers signes du printemps – le moment où on aperçoit  la première cigogne, ou hirondelle en Provence, faute de cigognes.   Il faut retirer  sa martenitsa et  l’accrocher sur une branche d’un arbre en fleur, ou bien  la mettre sous une pierre.  Si dans 40 jours on y  trouve des fourmis ou autre petite bête, c’est un bon signe pour la récolte de l’année

Nous avons déjà fabriqué nos  martenitsas  à l'école Bulgare d'Aix en Provence.

Avec des fils blancs et rouges, des petits morceaux de carton, des perles et à l'aide des ciseaux et même des fourchettes   

 et surtout avec beaucoup d'amour

Tryphon Zarezan - le saint patron du vin, des vignerons et des viticulteurs

     Le 14 février en Bulgarie on célèbre Tryphon Zarezan - le saint patron du vin et des vignerons. C’est une fête plus importante que la Saint Valentin dans ce pays qui est parmi les plus anciens producteurs de vin аu monde. D’après les études archéologiques, les Thraces qui peuplaient l’actuelle Bulgarie il y a plus de 4.000 ans y cultivaient déjà la vigne sur les pentes nord et sud des montagnes des Balkans. Homère dans l’Iliade fait référence aux vignes de la Thrace et c’est dans cette région que le mythe de Dionysos est né.
En France, selon la région, il y a une multitude de saints protecteurs de la vigne et du vin (Saint Vincent, saint Paul, saint Urbain, saint Victor, saint Vernier, saint Martin...) Selon les vignerons de la région de Tours, par exemple, c’est saint Martin qui aurait introduit la culture de la vigne dans le val de Loire, et son âne aurait même découvert le principe de la taille en broutant une vigne.

     En Bulgarie, le seul et unique saint vénéré par les vignerons est Tryphon Zarezan . St Tryphon est un saint originaire de la Phrygie. Son nom vient du grec τρυφη (tryphi) qui signifie "douceur, délicat". Il était renommée comme guérisseur, en particulier des animaux, et est compté au nom des saints anargyres (médecins soignant gratuitement), et particulièrement invoqué dans les fermes. Son surnom bulgare « Zarezan » vient du verbe « режа » « зарязвам », qui veut dire « couper », « tailler ».

     Fin janvier et début février est la période propice pour la taille des vignes dans l’Europe du sud et la date du 14 février, qui coïncidait avec la fête de St Tryphon, a été retenue comme le jour où les vignerons Bulgares se rendent dans les vignes pour un rituel qui marque symboliquement le début de la taille.

     Selon la coutume, tôt le matin la maîtresse de maison cuit du pain et prépare un poulet farci. Elle met le pain et le poulet avec une gourde remplie de vin dans un sac, que l'homme mettra en bandoulière et se dirigera ensuite vers son vignoble.

     Une fois arrivé, le vigneron se tourne vers le levé du soleil, fait le signe de la croix trois fois, coupe trois branches de vignes avec son sécateur et verse du vin par-dessus les ceps de vigne coupées. Ensuite les hommes se rassemblent pour choisir le Roi des Vignes et entamer les festivités.

Avec la contribution de   La Cave Thrace - distributeur de vin Bulgare en France 

На 14 февруари в България се отбелязва Трифон Зарезан – покровител  на винарите и виното. Този празник е много по-важен от Свети Валентин в България, която е между най-старите производители на вино в света. Археологически проучвания са доказали, че траките, живели в земите на днешна България преди повече от 4000 години, са отглеждали лози по склоновете на Стара Планина. Омир говори в „Илиада” за тракийските лози, а не трябва да се забравя и че именно в този район е роден и митът за Дионис.   
Във Франция, според района, съществуват множество светци, покровители на лозата и виното (Сен Венсан, Сен Пол, Сен Юрбен, Сен Виктор, Сен Верние, Сен Дидие, Сен Мартен, Сен Моран...) Според лозарите от района на Тур, например, свети Мартен е бил този, който е въвел лозарството в долината на Лоара, а неговото магаре дори било открило принципа на рязането на лозите, след като ги опасло.
В България единствен е честван като покровител на лозарите и винопроизводителите Свети Трифон. Свети Трифон произхождал от Фригия  и името му произлиза от τρυφη (трифи), което значи  „мекота, деликатност”  Той имал славата на лечител, особено на животни и се смята за светец – безсребреник,  който лекува безплатно. Българското му прозвище Зарезан идва от глагола ‘режа”, „зарязвам”
Тъй като края на януари и началото на февруари  е периода за зарязване на лозите в южна Европа, датата 14 февруари,  съвпадаща с деня на Свети Трифон, се е запазила като ден, в който българските лозари отиват  в лозята и  със символичен ритуал и празник  отбелязват началото на резитбата.
Според традицията, рано сутринта стопанката на къщата опича хляб и проготвя пълнено пиле.  Заедно с бъклица пълна с вино, лозарят слага пилето и хляба в торба, която мята на рамо и се отправя към лозята.

На лозето всеки стопанин се обръща към слънчевия изгрев и се прекръства три пъти. После отрязва първите три пръчки и полива мястото с червено вино, След това всички се събират за да изберат Царя на лозята и се прави обща богата трапеза.

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 Девойки и богове правят еликсира на траките - статия във в.Стандарт

sources: pravoslavieto;  archeologie-vin,  saint-tryphon